Сильно ферментированный и выдержанный чай Чай Да Хун Пао (Большой Красный Халат), растет в горах Уи Шань, в провинции Фудцзянь.
При изготовлении чайный лист прогревается над углями, что придает ему особый вкус и аромат.
Вкус, раскрывающийся постепенно, от терпкого до мягкого долгоиграющего и сладковатого, имеет оттенки дыма, орехов, карамели, шоколада, с долгим медовым послевкусием.
Настой коньячного цвета.